mercoledì 4 maggio 2011

Curry di tacchino

Come ho già detto, siamo a regime ipocalorico. Per cui andare all'indiano, al cinese, all'argentino è un sogno proibito :S
Epperò il cibo etnico ci piace, in particolare il "classicissimo" curry, che noi amiamo con una nota forte di cumino grazie alle abbuffate di Currywurst germanico!
Quindi, ecco una delle nostre cene-jolly:



5 etti di fesa di tacchino
100 g di yogurt greco
limone
coriandolo (semi e foglie) e cardamomo
zenzero
aglio e cipolla
un tocchetto di burro
1 cucchiaino e 1/2 di curry
un mestolo di brodo vegetale
10 g di mandorle pelate

Ho tagliato a dadi la fesa di tacchino e l'ho cosparsa di poco succo di limone, coriandolo e cardamomo pestati, aglio a pezzetti: ho chiuso con la pellicola e lasciato marinare un paio d'ore al fresco.

Ho poi tritato finemente una cipolla e l'ho lasciata appassire con del burro, quindi ho aggiunto i dadi di tacchino e una volta dorati ho abbassato la fiamma, cosparso abbondantemente di curry (il mio è molto ricco di cumino) e portato a cottura aggiungendo poco brodo per volta. Alla fine avevo un sughino molto ristretto, al quale ho aggiunto lo yogurt a fuoco spento. Ho aggiunto il sale, foglie di coriandolo tritate e pezzetti di mandorle tostate in padella, e servito con del riso pilaf.

Direi che è un piatto abbastanza giallo da partecipare al Contest a colori di Profumi&Sapori :)

5 commenti:

  1. buono! anch'io a volte lo faccio in casa, un po' anche per la pigrizia di andare in città e cercare il parcheggio! bacio

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  2. Non l'ho mai mangiato con il tacchino, in genere uso il pollo! Versione interessante, grazie. lo inserisco, però, nella categoria bianco (carne bianca, yogurt, mandorle) Grazie

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  3. Grazie a te, Stefania! Io lo avevo considerato giallo per il curry, ma cambio "categoria" volentieri.

    ZuccheroeFarina, ero certa che avrei incontrato i tuoi gusti :) un bacione anche a te!

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  4. Alla fine ce l'ho fatta a leggere i vari post..! e diciamo che mi sto segnando le ricette che voglio provare quest'estate..! :)

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  5. Che acquolina!!!
    Posso chiederti se secondo te e' possibile sostituire lo yoghurt con qualcos'altro, visto che non mangio latticini??

    A presto,
    Grazie!

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